こんばんは、くぅたです。
実は私、半年ぐらい前から料理教室に通っています。
前々から興味があって、料理のレパートリーを増やしたいと思ったのが理由の一つです。
一番の理由は別にあるのですが、長くなると思いますのでここでは割愛します。
元々独学で料理をやっていたので、料理教室に通って基礎から教えてもらう日々。
正直、目から鱗、の状態です。
包丁の使い方や計量スプーンの使い方等など、今まで漠然ととしか認識していなかったことを一から学べる。
今更料理教室に通うのも、と最初は正直思ってはいましたが、勇気を出して一歩を踏み出してよかったと今では思っています。
そんな中、本日も料理教室に行ってきたのですが、作ったのが天津飯に酢豚、豆苗の炒め物、ブランマンジェ。
今回、特にお気に入りなのがメインを飛び越えて、副菜に当たる豆苗の炒め物。
正直、私には豆苗はあまり食べた記憶がないんです。
そのせいか、どう調理していいのかがわからず、今まで手に取ることのなかった食材の一つです。
料理教室に通い始めて、今まで扱ったことのない食材を扱う機会ができたこと、今までも扱っていた食材の新しい調理の仕方を学べること、調理器具がなくてできなかった料理をする機会が得られたこと、これがものすごく大きいです。
話がそれましたが、今回の豆苗がおいしすぎたんです。
レシピを許可なく公開できないので詳しくは書けませんが、油でニンニクの香りが出るまで炒め、その後豆苗と調味料を入れてできあがり。
なんとも簡単に作ることができるメニューです。
しかも豆苗は、タンパク質やビタミンB群、βカロテンやビタミンCなどをあわせ持つ、栄養バランスの良い緑黄色野菜です。
そのうえ、切り落とした根っこの部分を水に浸しておけば新しい芽が育って、再収穫ができる。
健康維持にもよし、家計にも優しい、そしておいしい。
文句なしの食材、豆苗。
もっと早くこのレシピとお会いしたっかです。
