先日からスタートしたリベンジ戦。
ついに一つ目が完成しました。
その名も、フロランタン。
これは、成功と言っても過言ではないでしょう。
カットも忘れずに行い、キレイに仕上がりました。
個人的に点数をつけるとすれば、８５点。
成功と言っておきながら１００点ではないのか？と疑問がありますが、これには理由があります。
一つはカットが少々歪んでしまったこと。
言われなければ気にならないレベルのことかもしれませんが、やはりキレイにカットしたかったと悔やんでしまいます。
そして二つ目の理由、これが１００点を付けれない一番の理由になります。
途中で作り方を間違ってしまったんです、、、。
情けない、、、。
生地は問題なかったのです。
問題はキャラメルアーモンドを作るときです。
グラニュー糖、はちみつ、バターを強火にかけ、全体が混ざったら生クリームを入れ、飴状になるまで混ぜ続ける。
混ざったら火を止め、アーモンドスライスを絡める。
が作り方だったのに、最初から生クリームを入れてしまったのです。
原因はいつものこと、自分の早とちりです。
レシピをちゃんと確認せずに、ポンポンポンと勢いで作業をしてしまったことです。
いつも気を付けるようにしているのですが、ほぼほぼ無意識でやってしまってるのが恐ろしい。
それでも今回はそれらを踏また上でも、成功したといってもいい出来です。
今度は自分用に作ろう。
