リベンジ戦、当日。
見た目は完全に、チョコタルトと言っても過言ではないでしょう。
前回は、チョコが完全に固まりきらなかったのが敗因の大きな原因でした。
今回はタルト生地の作り方から変えてみました。
変えてみたというより、戻したという発言の方が適切かもしれません。
生地に関しては、料理教室で作ったことがあり、かつ、成功しているのでこれならば失敗はしないだろうと思っていました。
ただ、断言しきらないのはオーブンの性能の違い。
過去にレシピ本と同じ時間、同じ温度で焼いてもうまくいかない経験があるから、そこだけが不安要素。
チョコの部分に関しても、作り方を変更。
恐らく前回は、温め過ぎたことが原因ではないかと推測中。
前回とは違い、今回は明らかに固まっていることが確認できました。
ただ、一晩は冷やそうと思っているので、実食は明日にお預けになりますが。
明日最後にココアパウダーを振りかけて、切り分ければ完成です。
チョコ170ｇ、生クリーム120ｇ、水あめ10ｇの分量で今回は作りました。
チョコを溶かし、別で生クリームと水あめを温める。
チョコに全部流し込み、中心からゆっくり混ぜる。
その時、氷水で冷やすことを忘れずに。
別のレシピ本にバターと溶かすと風味が良い仕上がりになると、記載があったので次回は加えてみたいと思います。
