さあ、リベンジ戦の再開です。
作る予定は、フロランタンとチョコサンドクッキーの二点。
仕事に行く前の空いた時間のみで作るため、三日かけて二点を作る予定です。
今日行ったことが、フロランタンの生地作り。
レシピをちゃんと読み込んでなかった点が一点あり、生地を焼いた後に休ませるのではなく、焼く前に生地を休ませるだったんですよね。
そのため、生地を焼くまでには行き着けなかったですが、明日に作業を引き継げば問題ない感じだったので問題ないかと思います。
明日は、生地を伸ばし、型に入れ焼き、キャラメルアーモンドを流し込んで再度焼く。
ここまでこれば完成したも同然なのですが、あと一点心配な点があります。
前回失敗した理由は、カットするタイミングを間違っていしまった点です。
粗熱が取れ温かい内にカットをしないと、キャラメルが固まって割れてしまいます。
この温かい内にカットすることを忘れてしまっていたのです。
バッキバキに割れてしまいました。
今度は忘れずにカットをしなければなりません。
でなければ、リベンジ戦の意味がないですよね。
