ついに終わりました、ホワイトデー。
時期的にとっくに終わってるだろうという話なのですが、友人に渡す分が時間が合わず遅れていました。
フロランタンとチョコサンドクッキーの二種類を作る予定で作業をしていましたが、問題が発生してしまいました。
チョコサンドクッキーに使う予定の生チョコが、全然固まらないのです。
先月作ったときは火を通し過ぎたのが原因ではないかと仮定。
その反省を生かし、今回は前回よりも少ない時間で実行。
その代わりに、熱伝導率をあげるため、ステンレス製のボウルで湯銭。
そこまではよかったと思うのですが、恐らく今回の敗因は冷やす時間の少なさだと思ってます。
一晩冷蔵庫と書いてたので昨晩作って冷やしていたのですが、まだまだの状態。
レシピに一晩と書いてあるときは、今度から一日寝かせること解釈するようにした方が無難だと学びました。
時間がないときは冷蔵庫ではなく、冷凍庫で寝かせるようにしてみよう。
このことが学べただけでも、今回挑戦した甲斐があった思ってます。
今週末か来週には、再度挑戦をしてみるつもりです。
あ、フロランタンは過去成功の出来だと自負しております。
